子供の大好物、簡単!!手羽中の唐揚げ 

鶏肉料理

手羽中の唐揚げ

こんにちは。

今回は手羽中の唐揚げの作り方を紹介します。

 

鶏の手羽とは羽根の部位を指しますが先から手羽先、手羽中、手羽元と呼ばれる3つで構成されています。

この写真ではテバのテの字の一画目が手羽先です。

バの文字に使われている部分は手羽中になります。

今回は手羽中を使った唐揚げを作ります。

高たんぱくなので成長期の子供にも、スポーツをする人にも嬉しい食材です。

コラーゲンもたっぷり含まれていますので女性にも嬉しいですね。

 

 

他にも手羽の料理を紹介しています。

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手羽唐揚げ 材料

手羽中  300g


調味料

おろしにんにく  小さじ1/2

おろしショウガ    小さじ 1/2

酒  大さじ1

醤油  小さじ1/2

塩 小さじ1/3

コショウ 少々


衣の材料

片栗粉   大さじ1

小麦粉  大さじ3

水  大さじ1

 

手羽唐揚げ 作り方

下準備

手羽中を下の写真のように切ります。

2本の骨を確認して隙間に包丁を入れるとスッと切れます。

これで手羽の準備は終わりです。

手羽唐揚げ  味付け

では、作っていきましょう。

ボウルに手羽を入れ調味料を加え揉み込みます。

衣の材料になる粉などを入れ良く混ぜてなじませます。

あとは揚げるだけです。

ここまでは用意した調味料と粉をぶちこんで混ぜるだけです。

簡単ですね。

手羽唐揚げ  揚げ方

次は油で揚げます

高めの温度から揚げます。

30秒くらいで表面の衣部分が固まってきますので温度を下げ4分くらいじっくり熱を加えたらもう一度熱を上げ1分間揚げたら一回油から出します。

衣部分が固まる前に動かし過ぎると衣部分が剥がれてしまいますので、油に入れたらしばらくはそっとしておきましょう。

 

2度揚げします。高温の油で1分くらい揚げて出来上がりです。

レモンをかけておいしく食べましょう。

 

 

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